La street food coreana es mucho más que una simple comodidad; es un componente esencial de la vida social y cultural del país. Al caer la noche, las calles se transforman en un vasto buffet al aire libre donde los olores de parrillas, especias y masa de pastel se entremezclan. Es el medio más directo y alegre de descubrir la audacia culinaria coreana, su generosidad y su sentido del compartir.
Los clásicos imprescindibles
Es imposible hablar de street food sin mencionar los Tteokbokki, esos pasteles de arroz de textura elástica cubiertos de una salsa gochujang picante y dulce. A menudo se acompañan de Eomuk-tang (caldo de pastel de pescado) y Twigim (frituras crujientes). Es el trío ganador de los escolares y trabajadores coreanos.
Para los paladares dulces, el Hotteok (crepe relleno de azúcar moreno, canela y nueces) es una pura maravilla, especialmente en invierno. Sin olvidar los famosos Gyeran-ppang (pan con huevo) o los Bungeo-ppang (gofres en forma de pez rellenos de pasta de judías rojas).
Gwangjang: El templo de la gastronomía popular
Le llevaremos al mercado de Gwangjang, verdadera institución. Allí probará el Bindaetteok (crepe de judía mungo) bien gruesa y crujiente, y el Mayak Gimbap (literalmente "gimbap droga" tan adictivo). Sentarse en el mostrador, en medio de los vapores de cocción y las risas de los habituales, es una experiencia de inmersión total que nunca olvidará.
En el barrio de Myeongdong, descubrirá creaciones más modernas e internacionales: langosta a la parrilla, brochetas de queso, helado de 32cm... La street food coreana no deja de innovar para sorprender sus papilas.
La Pojangmacha: El arte de la comida nocturna
Para terminar la velada, nada mejor que una Pojangmacha, esas pequeñas tiendas naranjas donde se sirven platos más consistentes (pollo picante, pulpo a la parrilla) acompañados de un vaso de Soju. Es el lugar de la "취중진담" (Chwi-jung-jin-dam), la verdad que sale de la boca de la gente después de unos vasos. Su guía le explicará los códigos de cortesía y las tradiciones ligadas a este momento de convivencia típicamente coreano.
Una aventura guiada y segura
Navegar en el universo de la street food puede ser intimidante si no se habla el idioma o si se tienen restricciones alimentarias. JIGI TRAVEL se asegura de que pueda probar todo con total confianza. Elegimos a los vendedores más reputados por su calidad e higiene, y nos ocupamos de los pedidos para que solo tenga que saborear.
